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世界が認めた京都の名店で食す2012

世界が認めた京都の名店で食す2012

2011年10月21日に、「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」が発売されました。
「美味しい料理を提供するレストラン」として星を獲得したお店のうち、「京都おこしやす.com」でご紹介しているお店は全部で17店。
その全てをご紹介します。

※このページは、2011年10月21日時点の情報をもとに作成しています

	菊乃井（高台寺周辺）
	高台寺の隣に趣ある佇まいを見せる「菊乃井」は、その名が全国に知られる老舗料亭。伝統をふまえながらも、常に新しさを追求し、進化を続ける名店です。

	岡崎つる家（平安神宮・南禅寺周辺）
	世界の賓客や政界人をもてなす名店「岡崎つる家」。旬の美味と空間美、表門をくぐった瞬間から秀麗な時間をお過ごしください。

	祇園　さゝ木（祇園）
	気鋭の料理人・佐々木浩氏が生み出す大胆で繊細な料理が魅力的な人気店。今や「京都で最も予約を取るのが難しい店」と言われています。

	たん熊　本家（先斗町・木屋町）
	高瀬川沿いに風雅に佇む「たん熊本家」は、“料理の神様”と謳われた栗栖熊三郎の創業。技と経験を積み重ねた、料理の極致と魅力が堪能できます。

	浜作（高台寺周辺）
	各界の著名人が通う、日本で初めて板前割烹のスタイルを確立した「浜作」。伝統の味を守りながらも創意と工夫を重ね、正真正銘の本物を伝えています。

	梁山泊（銀閣寺周辺）
	料理は「おもしろがる」がテーマ、という主人・橋本氏が作り出す、天然の魚やこだわりの野菜をふんだんに使ったオリジナルの京料理をお楽しみいただけます。

	野草一味庵美山荘（京都市北部郊外）
	山里ならではの料理宿として都人の心をとらえる人気店。料理人が自ら選び抜いた素材を、一品ごとに鮮烈な印象と感動を与えてくれます。

	京料理　粟田山荘（円山公園・知恩院周辺）
	東山三十六峰の一つ、粟田山を借景とした300坪の庭園をもつ純数寄屋造りの別荘風建築にて、京会席料理をお楽しみいただけます。

	創作中華一之船入（先斗町・木屋町）
	京野菜をふんだんに取り入れ、あっさりとした味わいに完成させた“京風”創作中華を、歴史情緒残る史跡・高瀬川一之船入の数奇屋空間で味わえます。

	京料理魚三楼（伏見・桃山）
	酒処・伏見随一の老舗料亭。水脈豊かな名水を仕込み水に使用。素材の持ち味を大切に、心づくしのご馳走は、訪れる人の心を魅了しています。

	御ニ九と八さいはちべー（四条河原町・市役所周辺）
	風情ある路地・柳小路にあり、四条河原町からすぐ。自分で焼くではなく、料理人によって一品ずつ仕立てられた上品な味わいをお楽しみいただけます。

	高台寺　閑人（高台寺周辺）
	「閑人」のある下河原は高台寺や八坂神社にも近く、風情に溢れる地。料亭ならではの一流のおもてなしが堪能できる名店です。

	う桶や　う（祇園）
	杉桶に鰻の蒲焼を筏状に並べた「う桶」で知られる鰻の名店。冷えてもおいしく食べられるようにと、ご飯にあらかじめタレをまぶしているのが特徴です。

	京料理　直心房　さいき（高台寺周辺）
	下河原に店を構える「京料理　直心房　さいき」。旬の地野菜を散りばめた秀逸のおまかせ料理が味わえる。味・雰囲気ともに京都を実感できるお店です。

	たん熊北店本店（先斗町・木屋町）
	器のひとつひとつ、盛りつけの一ト箸一ト箸に四季の風趣を凝らす「たん熊北店本店」。古都の雅びそのものともいえる味と姿をご堪能ください。

	富久（祇園）
	祇園に創業して70余年。天然とらふぐと鱧のおいしさで名を馳せるようになった「富久」。食通を魅了する感動の味わいをご堪能いただけます。

	鳥彌三（先斗町・木屋町）
	鳥彌三の創業は天明8年より、店の佇まいも開業当時のまま。代々受け継がれている白いスープの鶏の「水炊き」は是非味わっていただきたい逸品です。