同店では、確かな目利きで、和食に合うあっさりとした味わいの肉を厳選。産地などにこだわることなく、その時々で本当にいい物を仕入れる主義で、いつでも安定しておいしいお肉を提供する。名物“和牛炙り”はコースによりランプ、イチボ、特選ヒレ、希少部位のミスジなど３種類の盛り合わせ、京野菜をメインに季節野菜５種類ほどが付く。これを備長炭で炙るのだが、座敷の風情を損なわないよう、コンロの下に水を張ることで煙の出を少なくする配慮も。いずれも刺身で食べられる鮮度のよい肉なので、さっと炙るのが、よりおいしくいただくポイント。これを、好みにより、すっきりとした味わいの自家製ポン酢、山椒醤油、チベットの岩塩で召し上がれ。

“和牛炙り”をはじめ全4種類のコースには、旬を盛り込む先付や前菜七種盛り、椀物、牛刺と京野菜のお寿司、季節のご飯や麺、手作りスイーツなどが付く。特に「特選　つじ華」コースでは、もうひとつの名物「和牛タルタル」も付いて、さらにお値打ち。柔らかなランプ肉に自家製タルタルソースを混ぜ合わせたもので、肉のクセが消え、驚くほどなめらかな舌触り。上品な味わいに、タルタルステーキのイメージが変わるのでは。牛肉以外では、鹿児島・桜島産、温泉水を飲んで育つ美湯豚（みゆとん）を使った「豚つゆしゃぶ」コースを。肉のおいしさはもちろんのこと、豚コツとかつおだしに、炒った米を加えた香ばしい自家製和風だしが絶品。

接待、法事や家族での食事、静かにしっとりと大人のデート…と、いろいろな使い方ができる同店。特に、宴会や記念日・京都旅行の思い出には、食事をしながら舞妓さんとの語らいが楽しめる「舞妓プラン」が好評。お客様４名に舞妓１人を基本に、利用人数などにより料金等が変更するので、問い合わせを。１人でも気軽に利用できるカウンター席もあり、こちらでは京のおばんざいなどのアラカルトが揃う。